Artículos de la categoría Personal.
Cucharete.com escribe su 42ª columna gastronómica semanal “El que tiene boca” sobre los Restaurantes de Madrid en el Diario de Alcalá. (Ver la columna)
El análisis completo con multitud de fotos del Restaurante Flash Flash está disponible en el Blog de Cucharete. Un local muy moderno cuya cocina destaca por sus más de 50 tipos de tortilla, pero que no llega a convencer en absoluto al equipo de Cucharete.
También hemos analizado el Restaurante Belalúa, un nuevo 4 cucharetes basado en cocina del Norte con guiños gallego-argentinos.
¡Esperamos tus opiniones en Cucharete! Y no olvides tener a mano siempre nuestro reportaje especial de Restaurantes Románticos en Madrid.
¡Cada semana nuevos locales!
No hay nada mejor que maridar una comida de negocios con una buena mesa, y para esos menesteres el Restaurante Las Tres Manolas es un valor seguro. Fui invitado por Orlando, de Viajeros del Vino (un portal de enoturismo y cultura vinícola junto con su blog Turivino) que quedó encantado. Yo por mi parte, confirmé los 5 cucharetes que luce el local en Cucharete desde hace más de un año. ¡Se los daría de nuevo!
Y a lo que empezó con una bolita de pan de amapolas (exquisito, aunque después cambié al de nueces) acompañado de un gazpachito de fresa ¡riquísimo! le siguieron unas viandas que hacen de Las Tres Manolas un restaurante increíble para el precio que tiene.
Comenzamos con una Ensalada de queso de cabra con vinagreta de naranja y frutos secos que dejó a Orlando estupefacto con su espectacular y cuidada presentación en torre (que en la fotografía no se aprecia). ¡Nos daba pena mezclarla! Estaba… como siempre… ¡de muerte!
Le siguieron unos impresionantes Huevos rotos con bacalao y pimientos asados que… un poco más y repetimos (a pesar de que venían los platos principales detrás) porque os aseguro que no podéis probarlos así en ningún otro sitio. ¡Un 11 sobre 10! ¡Deliciosos!
Después de semejantes entrantes de excepción llegaron los platos principales, y mi elección no fue otra que el Rabo de Toro, que disfruté como un carnívoro selecto.
Orlando se decantó por un Magret de Pato al Pedro Ximénez que cumplió ampliamente sus espectativas.
Regamos todo con un Ribera del Duero Ceres 2005, terminando con un Goxua de postre y unos cafés, que acompañaron una entretenida, instructiva y agradable conversación de la que fructificarán grandes signergias.
No viene nada mal el recorrer semana a semana los diferentes Restaurantes de Madrid descubriendo lugares tan recomendables como éste, pues te permite disfrutar de una amplia y variada oferta para tus comidas de negocios. El que quiera consejo… ¡que le eche un ojo a Cucharete!
El pasado jueves 5 de Junio se inauguró la Terraza del Hipódromo de la Zarzuela que gestiona el Grupo Paradis, a la que fui invitado a una “cena-cocktail” junto con mis compañeros de Cucharete.
Llegó a llenarse por completo el complejo, y hubo un momento que no cogía un alfiler, o si cogía, no era precisamente al lado de las bandejas que desfilaban de un lado a otro continuamente llenas de canapés (claro que no voy a valorarlos con cucharetes porque… ¡tela!)
Entre bocado y bocado regados con refrescos, cañas y vino tuve tiempo de tomar alguna que otra imagen de lo que pasaba por mi lado…
Coincidimos con gente “cucharetera” 100% que no dejamos de ver en ¡todos los eventos! ¡Un saludo!
Así que ya sabéis, este veranito podéis pasaros por el km. 8 de la A6 y disfrutar de sus instalaciones. Tendré que volver con el equipo Cucharete a probar el restaurante y ver en que puesto queda en el blog más famoso sobre Restaurantes de Madrid.
Estoy de nuevo de cena, y voy a aprovechar para comentaros lo que os podéis encontrar en el Restaurante Okra de Madrid -que desconocía hasta el momento-, gracias a la invitación personal de Carlos Blanco a la cena privada posterior al First Tuesday de Junio.
Suelo ser habitual de los First Tuesday de Madrid (ya os lo he comentado en numerosas ocasiones) y esta vez, he de reconocer que las ponencias han sido de lo más interesante, enfocadas hacia el mundo de la música online, permitiendo a los más de 130 asistentes disfrutar de:
– Miguel A. Diaz Ferreira, Fundador de Red Karaoke
– Carlos Sánchez, Fundador de Nvivo
– Kiko Fuentes, Ex-Country Manager de Warner Music Spain
La mesa estaba repleta de potenciales sabrosas sugerencias de un menú, que aunque no sorprendente, sí sacó buena nota, a sabiendas de lo difícil que resulta cuando hablamos de unas viandas ya cerradas de antemano para un grupo, y que suelen diferenciarse notablemente de la calidad del resto de platos de la carta. En esta ocasión, Okra cumplió, y no podemos más que agradecérselo.
Pero vamos a mostrar una a una las raciones que llegaban poco a poco a la mesa después de un sugerente aperitivo a elección del chef, comenzando con un Foie mi-cuit con puré de mando, espuma de menta y vinagreta de higos que cumplió las espectativas, una calidad aceptable para el tipo de local en el que nos encontramos.
Continuamos con una Ensalada de rúcula con setas shitake salteadas y bambú, que estaba…. pues como tiene que estar un plato que depende exclusivamente de la calidad de la materia prima y que no va a sorprenderte porque ya sabes como estará.
El Pulpo a la brasa aderezado con aceite virgen y vinagre de módena estaba… ¡BUENÍSIMO! Siendo gallego iba a ser duro con este plato, pero reconozco que “me chupé los dedos”. ¡Espectacular!
Teníamos también unos Raviolis de gamba y bambú con salsa de mostaza agridulce. ¡Geniales también! Tienes razón Roberto, son de lo mejor.
Con los platos principales, nos dieron a elegir entre Corvina asada con cama de hongos y setas y ali oli ligero, de la que no puedo opinar, pero os aseguro que nadie la dejó en el plato… aunque si la salsa va encima… malo.
Y mi elección fue el Secreto de cerdo ibérico de bellota “Reserva especial Isaro” con vinagreta de P.X y ensalada de hierbas al que le iba muy bien el Rioja Melquior 2005 (un tinto correcto y sencillo, que suele agradar a todo el mundo y que, por cierto, pertenece a una añada calificada de excelente por el consejo regulador de las D.O.) que regó la degustación. Pero resultó ser un nombre excesivamente largo para realzar un plato que no se lo merece, le falta un par de puntos de calidad a la carne para estar a la altura del restaurante que nos ocupa, o quizás aquí sí patine el menú cerrado para grupos y cenas de empresa. ¡No se puede tener todo! De todos modos, los he probado peores (comparándolo siempre con menús preestablecidos).
Los postres muy bien, el Brownie casero con helado de pistacho y praliné de pipas… muy sabroso, aunque puede resultar excesivamente pesado como sobremesa.
Y la Espuma de crema catalana con crujiente de caramelo estaba riquísima, además le quedaban de lujo las fresas que la acompañaban. El Restaurante Okra llevaría unos cuantos y merecidos cucharetes en el blog por excelencia de los Restaurantes de Madrid. Tendremos que ir a analizarlo minuciosamente todo el equipo al completo.
Agradezco una vez más la invitación de Carlos a esta cena en la que lo mejor -sin duda alguna- fue la compañía y la conversación. Y le envío un abrazo a los patrocinadores del evento, propietarios de DigitalToyShop, esa tienda de fotografía en la que todos hemos comprado las baterías y accesorios de nuestras cámaras alguna vez. Cuando le comenté a Federico Reggiani y Lucas Micchielli que mi socio Jesús lo compra todo allí… se quedaron sorprendidos.
Terminamos a las 3:00 AM hablando con Axel Serena en plena calle sobre las Pink Sheets y mil historias y anécdotas “impublicables”.
Cucharete.com escribe su 40ª columna gastronómica semanal “El que tiene boca” sobre los Restaurantes de Madrid en el Diario de Alcalá. (Ver la columna)
El análisis completo con multitud de fotos del Restaurante Ojalá está disponible en el Blog de Cucharete. Un comedor de arena muy llamativo en pleno centro en Madrid. ¡Ideal para probar algo diferente!
También hemos analizado el Restaurante Flash Flash, un restaurante moderno donde puedes encontrar más de 50 tipos de tortillas diferentes.
Y no olvides disfrutar leyendo a los primeros Chefs de Madrid entrevistados en Cucharete: Fernando Negri, Antonio Hoyas, Carlos Rojas, Félix Celester y Jonkar Alday.
¡Esperamos tus opiniones en Cucharete!
¡Cada semana nuevos locales!
Los que leáis el título del post pensaréis de inmediato que sería un buen título para un libro divulgativo… ¡Y así ha sido! Ángel María Herrera y Jorge Villabona han terminado el proyecto que supone plasmar en papel semejante propósito. No plasmaré aquí una nota de prensa, tenéis disponibles cientos de ellas publicadas en diferentes medios y blogs; como de costumbre, le daré un enfoque más personal.
Nos regalaron un ejemplar a todos los que formamos parte del contenido de esta peculiar historia durante la presentación que tuvo lugar el pasado Viernes 16 en la sala Simón Bolívar de la Casa de América de Madrid. Y bueno… camisetas, alfombrillas y demás merchandising, puesto que se acercaba el Día de Internet y el Plan Avanza se dejaba notar en todas las esquinas.
Por supuesto, me lo traje firmado por sus autores y por algún que otro amiguete más que también sale en en libro. Entre ellos Ildefonso Mayorgas, al que después del acto -¡el de la presentación!- invité a unas cañas y un baguetini en La Fromagerie de Alcalá -que está cerca- y comentamos varias anécdotas entre las que destacó el próximo viaje a Aranda de Duero, al que asistirá en lugar de Antonio Fumero.
Uno de los 37 “capítulos” está centrado en las “expediciones digitales” de dos aventureros (mi socio Jesús Iglesias y yo) unidas a las de Iván Martínez, uno de los creadores de InfoJobs. ¡Todo un lujo! ¡Nos vemos en las página 273 y en las 14 siguientes! ¡Os espero!
El libro está narrado de una manera amena y divertida, mezclando la ficción -la conversación con los autores- con la realidad -la historia de los emprendedores- y os puedo asegurar que una vez que empiezas… ¡no puedes parar de leer! Descubres anéctotas que desconocías sobre unos y otros, todos los que de alguna manera formamos parte de la Red desde siempre. ¡Y lo que queda!
Me ha hecho especial ilusión encontrar varias referencias a Cucharete en diferentes capítulos, el de Fumero es muy gracioso, pues se supone que la charla discurre en La Colonial de Huertas, mientras se aprovechan del mojito gratis que regalaba Cucharete.
Tuve la oportunidad de conocer a Miguel Ángel Díez -cofundador de Red Karaoke, proyecto que acaba de recibir 2 millones de euros de financiación- y a Marcos Enriquez de Ozú -organizador del Día del Ogullo Friki el próximo 24 de Mayo- (en el que Sexigames es uno de los patrocinadores).
Poco me queda ya de las 411 páginas para empaparme de cada uno de los protagonistas. El libro puede comprarse en Bubok.
Una buena cena de negocios requiere que el ambiente -y la cocina- arropen la charla desde el primer momento, y para eso hay que irse a uno de los mejores restaurantes que conozcas. Por mi parte, son varios… pero nunca está de más dejarse recomendar sitios nuevos por otros expertos.
En este caso la espectacular cinta de chuletón que veis en la primera foto (1 Kg.) y que prácticamente me comí entera tuvo la culpa. Javier Jimeno fue el responsable de meterme el gusanillo en el cuerpo con este Restaurante: Sidrería Sagaretxe, convenciéndome de que la carne era ejemplar. Así que tuvimos nuestra cena de negocios -que se completaron- allí mismo y no nos defraudó en absoluto. Tanto, que voy a volver con el equipo Cucharete al completo en breve, porque este lugar se merece estar en nuestra Guía de Restaurantes de Madrid particular con una excelente puntuación.
Para ir abriendo boca… antes de que los cucharetes realicemos un extenso análisis, os dejo unas sugerentes imágenes… si es que esto de llevar la cámara siempre encima es lo que tiene, ¡que no se te escapa nada! No voy a comentar los platos, eso lo dejo para cuando me toque “currar” 😉
Todo regado con dos botellas de vino, entre las que destacaba sobremanera un Pintia (Bodegas Vega Sicilia) excelente, al igual que todos los platos que veis en las imágenes. ¡Idem para los postres!
Todos sabemos que Javier este 24 de Mayo patrocina el Día del Orgullo Friki con su marca Sexigames, por lo que no se cortó un pelo y al terminar la velada (tarde… muy tarde… ¡tardísimo!) regalo unas cuantas camisetas y “productos” de las Super Nenas (y de otras “marcas” que todos conocemos) a los comensales 😉
¡Estupenda cena! Javier no se equivocó con el sitio. ¡Prometo regresar como Cucharete! ¡Y muy pronto! Incluso le propondré a Javier que nos acompañe si lo desea.
* Actualización: Ya hemos analizado a fondo el Restaurante Sagaretxe en Cucharete.
¡Lo prometido es deuda! ¡Se merecen un buen post! Los fieras de Neoteo nos han invitado a varios de los asistentes a Iniciador a una divertida cena de tapeo en uno de los Restaurantes de Madrid que desconocía desde que comencé mi etapa de Cucharete, un gallego al que nos guiaron el Gran Lucas y el Super Wilhelm.
Ismael El-Qudsi -ponente en la charla sobre marketing- aparece desangelado en la foto, pero os puedo asegurar que estaba bien arropado por el gran número de asistentes al evento. Disfrutó tanto como nosotros de las tapas que llenaban la barra, de las anécdotas y batallitas que allí se contaban, y de las copas que vinieron después.
¡De todo! Increíble que no llevase la cámara encima (que ya ha dado la vuelta al marcador), por lo que tiré de móvil, con la consiguiente pérdida de calidad que supone 🙁
Éramos diez, los que os comenté y alguno más que al no tener tarjeta me dejo en el tintero, pero ¡añadirlos a los comentarios de este post! Recuerdo a Darkpollo de Planeta Huevo, porque estuvimos charlando gran parte de la noche, y además ¡me quiere vender un iPhone! 🙂
Había demasiadas raciones (y dos de cada) como para fotografiarlas todas, pero aquí tenéis algunas…
¡Las bocas siempre llenas como podéis ver!. Una fantástica cena patrocinada por Federico Reggiani y Lucas Micchielli, que gestionan una conocida Tienda de Fotografía de éxito.
Actualización: También estaba allí José Sáez de Tecnoemprendedores y todavía me falta alguno… ¡que escriba! 🙂
Después de largos meses estudiando las viabilidades publicitarias en nuestros Off Portal con diferentes medios (dado el espectacular ratio de ingresos con simples programas publicitarios con revenues por click), comparamos agendas y me reúno en las oficinas de Nokia en Pozuelo con Gonzalo Guzmán (Business Development Manager Iberia en Nokia Interactive) con el que mantengo contacto.
Desde Xplota Soluciones gestionamos dos portales móviles que sirven más de 750.000 páginas vistas (WAP) al mes: GenteLive.mobi y CompiTV.com, a parte de tener uno de los CMS MOBI más utilizado del mercado (debido a su gran fiabilidad y sencillo funcionamiento), que presentamos en las Jornadas sobre TIC en Amposta (Tarragona) y en la I Jornada de Negocios de Networking Activo. Hay videos de la presentación disponibles.
La foto lo dice todo: NOKIA… Connecting People 🙂
Cuando se está rodeado de gente importante no puedes jugártela en la elección de un restaurante, así que como buen cucharete elegí un valor seguro, un flamante 5 cucharetes: el Restaurante La Alacena de Serrano.
El intervalo de descanso del Foro de Internet 2008 se merecía una comida de lujo para reponer fuerza para las charlas de la tarde (claro que… fue tan sorprendente que nos perdimos las dos primeras, en La Alacena se estaba de lujo)
¡Ahí estamos! De izquierda a derecha: Jaki Becker, Lucas Cervera, Javier Casares, Carlos Blanco, Jesús Pérez, Miguel Ángel Gatón, Yessica Gónzalez, Emilio Marquez y un servidor que recorre semana a semana los Restaurantes de Madrid.
Miguel Ángel Gatón y Yessica Gónzalez llevan Actualidad Blog, una Red de Blogs que se abre camino entre las más grandes, prueba de que se está gestionando bien. Fueron parte de mi compañía durante el evento del fin de semana, y charlamos largas horas sobre… ¡todo!
Jaki Becker, que representa a una web de juego que no recuerdo (¡hay que llevar tarjetas!) es una chica muy salada, y la pobre estaba con la pierna escayolada, espero que se recupere pronto y que se apunte a más comidas cucharetiles. A Lucas Cervera… se le ve nervioso… 😉 Le envío un saludazo, es una gran persona.
De Emilio Marquez, que os podría decir… ¿Alguien no le conoce? El promotor de Networking Activo estrena el Rincón de Cucharete en una revista exclusiva para los negocios de Networking en España. [No os perdáis el artículo] Su charla en la mesa, de lo que más interés despertó en la degustación 😉
Javier Casares, Carlos Blanco, Jesús Pérez… ¡Mucho nivel en la mesa! Javier es un crack que me sorprendió con su gran charla sobre SEO. Carlos Blanco… pues entre otras cosas, es el primer Carlos en Internet entre más de 200.000.000 de resultados (busquen, busquen en Google) ¿Algo más que añadir? 😉 Y Jesús es muy buena gente, experto en finanzas, con el que espero charlar largo y tendido, pues ese mismo día le conocí y queda todavía mucho sobre lo que charlar. Además, tengo que recomendarle muchísimos Restaurantes de Madrid.
Una comida en La Alacena de Serrano espectacular. Por lo que lo mejor, digo yo, es echar una visual… 😉 Sin comentarios… en silencio… disfrutando de las fotos… ¡Qué apetito!
Yo pedí mi plato favorito desde hace ya tiempo en los restaurantes que visito: “Sorprendedme con lo que queráis” Y el Arroz con “amiguito” que me comí… resultó un lujazo. ¡Espectacular! ¡Impresionante! Gracias Cecilia.
Venga… vamos a poner algunas de postres también, que no se diga….
¿Qué tal estuvo la comida chicos? ¿Repetimos?
