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Cucharete.com escribe su 39ª columna gastronómica semanal “El que tiene boca” sobre los Restaurantes de Madrid en el Diario de Alcalá. (Ver la columna)
El análisis completo con multitud de fotos del Restaurante Barandales está disponible en el Blog de Cucharete. Un restaurante tienda, nuevo en Madrid, cuya cocina Zamorano-Leonesa dará que hablar, sobre todo por su atractiva horquilla de precios respecto a su competencia en la capital.
También hemos analizado esta pasada semana el Restaurante Ojalá, cuyo principal atractivo es comer sobre un suelo de arena… ¡con cojines, por supuesto!
¡Esperamos tus opiniones en Cucharete!
¡Cada semana nuevos locales!
Tuve el placer de ser invitado por Patricia -esa chica de brillantes ojos verdes que me acompañana en la fotografía- a la degustación de platos de la “I MUESTRA DE COCINA DE CASQUERÍA” que el Restaurante La Casuca -valorado con 4,5 cucharetes- con Antonio Hoyas al frente de su cocina, realizó en Madrid para la prensa especializada.
El evento fusionó la tradición con las preparaciones más actuales. El sabor del Madrid más castizo está unido al mundo de la casquería. Callos, mollejas, manitas, carrillada… son palabras mágicas de antaño que en La Casuca cogen fuerza de nuevo y pueden disfrutarse hasta el Domingo día 27.
Catorce invitados degustábamos esos ingredientes peculiares, repletos de sabores básicos, con acompañamientos tan imaginativos como el puré de piquillo al vodka, las patatas confitadas con Pedro Ximénez o el escabeche de ajetes tiernos. Todo regado con un Rioja Crianza Viña XI, un vino discreto… pero “apañao”.
Las vísceras, siempre nobles pese a la humildad de sus orígenes, son los protagonistas de unos platos seductores, idóneos para conectar con la esencia de Madrid en la antesala de la Feria de San Isidro. Y es que en el Restaurante La Casuca… ya sabéis, siempre se luce ese “toque personal”. [No os perdáis el extenso reportaje disponible en el Blog de los Restaurantes de Madrid]
Después de presentarnos con unas cañas acompañadas de unos aperitvos y charlar un rato -aunque no lo dejamos durante la copiosa comida-… Comenzamos con unas ensaladas completas que daban paso a unas Terrinas de manitas de cordero empanadas con salmorejo y virutas de queso de oveja (12 €). Me sorpredieron, tanto por su presentación como por su sabor, desde mi punto de vista: ¡magníficas! Aunque no es de lo que más agrado causó en la mesa, sobre todo en las chicas.
Le siguieron unas Migas acompañadas de rollitos de bacon rellenos de hígado y ciruelas, huevos de codorniz fritos y entresijos (9 €) Ración contundente que triunfó en la mesa, pues los rollitos desaparecían rápidamente… Unas migas que merece la pena probar, a un precio más que razonable.
Los Sesos de ternera a la romana con escabeche de ajetes tiernos (16 €) fueron el festín del día. Para sorpresa del servicio de sala, se pidieron dos rondas de platos. ¡Exquisitos! Incluso a los que les daba respeto el plato por el producto en sí, nada más probarlo, repetían de inmediato. ¡Muy recomendables!
El Arroz bomba con callos a la madrileña (15 €)… ¡Apetecía! Los más veteranos disfrutaron del plato y comentaban anécdotas de su infacia. Nosotros los jóvenes… aprendiendo de los maestros.
La Lengua estofada al vino tinto con raviolis rellenos de quesos (18€) estuvo al 50% en cuanto a méritos en la mesa. Por mi parte, lo considero un plato correcto, aunque sin pretensiones, siendo el más flojo de la tarde.
Entre los platos que despertaron más interés en la mesa se encontraban las Milhojas de sangre de cordero y queso de cabra acompañado de una compota de manzana y cebolla roja con un puré de piquillo al vodka (16 €) Gran catidad de sabores rodeaban la sangre… Los veteranos no valoraban el plato como se merecía, al enmascarar efusivamente el producto principal, cuyo sabor limpio echaban de menos. Los más jóvenes, menos acostumbrados a un plato de estas características, disfrutaban con la combinación del Chef. ¡Repetí!
Más viandas -hasta 8 diferentes- nos hacían engordar poco a poco, pero no os desvelo más porque quiero que los probéis in situ y que alguno que no encontréis en este artículo os sorprenda directamente en La Casuca. ¡Tenéis hasta el Domingo 27 para probarlos! El precio de cada uno de ellos es el que acompaña al descriptivo nombre del plato. Pero no os preocupéis que alguno de ellos quedará en carta, y podréis disfrutarlo durante más tiempo.
Terminamos la jornada con un surtido de postres y con muchas ganas de regresar al local.
¡Sorpresa Sorpresa! Suena el timbre de casa tempranito por la mañana, un mensajero de El Corte Inglés llega con un paquete que no esperaba y… ¡Regalito de un banco! Una Nintendo DS Lite con el juego Más Brain Training. 180 euros = 0 euros.
Vaya, vaya… no esperaba que sin comerlo ni berberlo (en esa cuenta no hay ni domiciliación de nómina, ni de recibos, ni plan de pensiones, ni seguros…) de vez en cuando te envíen regalillos sin coste alguno de este tipo. Espero que el resto de entidades bancarias con las que trabajo (y cuyos detalles de la mayoría de ellas con el paso de los años han estado muy por debajo) comiencen a implementar esta técnica de mantener contentos a sus clientes, y que en breve reciba una Wii, una PS3, una XBOX 360 y una PSP 🙂
La semana pasada tomaba unas cañas con la actriz Lidia Navarro -muy maja-, famosa por sus apariciones en televisión con papeles en series de éxito como: Farmacia de Guardia, El Comisario, Hospital Central, Al salir de clase, Amar en Tiempos Revueltos… ¡y un largo etcétera! Aunque todos la asociamos con Herederos, en la que da vida a Verónica, la atormentada hija de Carmen Orozco (Concha Velasco) -que por cierto, esa misma semana empezaba el rodaje de la nueva temporada-.
Veníamos del Centro Cultural Moncloa, donde se representaba: “Second Life” -Segunda Vida-, obra de teatro dirigida por Aitana Galán en la que Lidia formaba parte del reparto. Al final, ¡unas cañas con los actores en un garito cercano mientras intercambiábamos impresiones!
Hace unos días, después de que Carlos Blanco (Gerente de Grupo ITnet) disfrutase dándonos a todos una charla magistral dedicada al “Blog del emprendedor” en Iniciador, fui a cenar con él y con Jesus Alonso Gallo (Fundador de Dinamic Multimedia o FX Interactive) al Restaurante Fábula de Madrid, todo un 5 cucharetes.
Tenía por seguro que mi elección sería acertada, y… como esperaba, la cena resultó un éxito. ¡Qué menos para un 5 cucharetes!
No haré la crítica de la velada, ni tal siquiera os desvelaré el nombre de los platos… ¡A descubrirlos y probarlos in situ! El vino elegido por Jesús estaba realmente bueno, un mencía Pittacum 2004 con D.O. del Bierzo y 6 meses en barrica. Pero la segunda botella, un Piteos Crianza de la D.O. Ribera del Duero que lucía 18 meses en barrica, carnoso y muy redondo, resultó excelente.
Foto superior: Carlos Blanco
Foto inferior: Jesús Alonso Gallo
Las migas del siglo XXI (plato estrella de Fábula) siguen como siempre… ¡EXQUISITAS!
Y el Mero a la plancha que veis más arriba (mi elección): IM – PRESIONANTE (ya sabéis, en dos palabras). Me encanta este restaurante, volvería a otorgarle los 5 cucharetes con los ojos cerrados.
Esperamos encontrar más lugares como éste al recorrer semana a semana los Restaurantes de Madrid para recomendarlos a todos nuestros lectores de Cucharete y… ¡Que se llenen! Pues se lo merecen.
Pero lo más importante en esta ocasión era la compañía, tanto Jesús como Carlos consiguieron que Nines y yo disfrutásemos de la cena charlando sobre anéctotas de Internet, sobre la vida, sobre los negocios… ¡de todo un poco! Incluso algún que otro dato confidencial rondaba la mesa…
Volveré al Fábula. ¡Nunca falla!
El éxito del Vinete de Cucharete del viernes 11 de Abril se plasma en la Crónica oficial del día después y en todas las reseñas que aparecen por la blogosfera, que son firmes candidatas a llevarse un viaje que no olvidarán a Aranda de Duero con todos los gastos pagados. ¡Ya queda menos para otorgar los premios!
Todo salió estupendamente… y a parte de medios en papel como el que os muestro más arriba, dos de las cadenas televisivas más vistas de la Red cubrieron el evento: Vinus Televisión y Mobuzz TV.
Continuaremos día a día recorriendo los Restaurantes de Madrid y recomendando los mejores. ¡No os perdáis el último! ¡El Restaurante Ojalá! Pero… ¡cuidado con la arena! ¡Que hay mucha!
¿Estaba bueno el vino, eh? ¡Habrá más vinetes! ¡Os lo aseguro!
Impresionate el evento | Impresionante la participación | Impresionante el vino | Impresionante el restaurante | Impresionante lo bien que nos lo vamos a pasar todos este viernes 11 de Abril de 2008 a las 19:00h.
Y es que algo de lo que me siento orgulloso, es que… junto con mi equipo… ¡Hemos sido capaces de invitar a vino a todo Madrid! Bueno… “a todo Madrid” que permita el aforo del Restaurante Jhambala. Pero si cupiesen más… ¡Más! Esperamos la próxima vez realizar un evento a la altura de la respuesta obtenida por nuestros seguidores y lectores. Empezamos hace unos meses una secuencia de eventos que se aventura periódica con el mítico Sabadete de Cucharete (30 personas), ahora le toca el turno al Vinete de Cucharete con más de 100 personas, y en breve os anunciaremos un nuevo “ete” con muchos más participantes… ¡Sí! ¡Muchos más! ¡Atentos a Cucharete!
Muy profesional el cartel ganador del evento -diseñado por Javier Pajares- que muestra claramente la esencia del evento: la presentacion de un gran vino –Mundo Gay– en un coqueto lugar del barrio madrileño de Chueca: el Jhambala.
Deseamos que los afortunados asistentes al Vinete os lo paseis lo mejor posible, porque habrá… ¡muchas sorpresas que no esperáis! Para todo el equipo Cucharete, sois lo más importante… ¡Nuestro lectores! Y os trataremos como os merecéis…
¡Nos vemos a las 19:00h!
¡Aquí me veis con cuatro entradas para el Patio de Butacas -65 € c/u.- del Teatro Nuevo Apolo de Madrid! Y es que junto con Nines, Marta e Inma pude disfrutar la noche del viernes del vistoso Musical “Quisiera Ser“ que desde Septiembre de 2007 llena sus butacas día a día.
Algunos blogueros madrileños fuimos invitados gratuitamente al primer musical que realiza algo similar en España. Allí cantamos todos al ritmo de las míticas y entrañables canciones del Dúo Dinámico -incluso el La La La de Masiel, que también compusieron Manolo y Ramón-.
Nos trataron bien, muy bien, ahí os dejo parte del catering bloguero que pudimos degustar en primera persona, acompañados y charlando de tú a tú con los mismísimos actores y actrices (y el cuerpo de baile) que acababan su calentamiento para en breve comenzar la genial actuación.
Como grata sorpresa, Nines ya conocía a María (invitadora de bloggers) de la época universitaria… ¡Menuda casualidad! Si es que el mundo es un pañuelo…
Después de esta “comedia de hoy al ritmo de los 60” nos llevaron de ruta turística por los camerinos de los ARTISTAS (con mayúsculas), y el que más llamó mi atención fue el del “cambio rápido”, por el que pasan fugazmente una y otra vez durante la representación. También nos subieron al escenario -donde como veis hicimos un poco el ganso- y la verdad… ¡la sensación es increíble! Observando de cerca el “suelo enrejado” valoro mucho más todo lo que hacen, pues anda que no iba a tropezar yo veces.
Finalmente, una agradable charla en privado con los protagonistas (en la foto Paula Sebastián -Condesa de la Perla-, Susana Martins -Lola- y Paco Morales -Nick-)
Me levanté del asiento cuando salió Paula -la Condesa- pues su papel lo borda, ya me había encantado su actuación en “Mamma Mía”, sin desmerecer para nada el resto de protagonistas -también hablé un poquito con Susana mientras comíamos jamón- pues me hubiese levantado con cualquiera de ellos, pero como Paula salió de última a saludar al público, me dije: “¡Coño! ¡O me levanto ahora o no me da tiempo!” ¡Porque se lo merecen todos!
A medida que se iban cambiando se iban añadiendo más contertulios a la conversación, preguntándonos sobre el mundo de los Blogs -para algunos de ellos desconocido- e intercambiando impresiones sobre el mundo del espectáculo e Internet y cómo pueden converger y apoyarse mutuamente.
Lo mejor del musical -desde mi punto de vista- el “Oooooooo” del Señor “O” y el “Miau miau miarramañauuuuu” de la Condesa. ¡Jajajajajaja! ¡Qué risas! ¡Y muchos más! ¡Si es que tenéis que ir a verla! Como puntilla -que no es más que eso- únicamente decir que hay ocasiones en la que pierde un poco de fuerza, y es culpa del texto. Lo que más me impresiona de estos montajes es la escenografía, 2 horas y media disfrutando de coreografías, canciones, gags y recuerdos. ¡No tiene precio!
Página Web y venta de entradas: Quisiera Ser
Música y canciones: Dúo Dinámico
Dirección: Jorge Herrera
Actores: Paula Sebastián, Víctor Ullate, Paco Morales, Bruno Squarcia, Susana Martins, Nuria Sánchez, Enrique Cazorla, Sonia Ramírez.
Me ha gustado tanto, que me comprometo a regalar en breve desde el Blog de Cucharete.com varias entradas para este musical, y que podáis disfrutar de una noche inolvidable a parte de la gastronomía de los Restaurantes de Madrid, uniendo de alguna forma ambas culturas.
Continuad leyendo el artículo, que os dejo mágenes oficiales del musical. ¡Para que se os haga la boca agua! ¡A ver cuanto tardáis en ir!
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El Restaurante La Sede nunca falla a la hora de comer bien y que el bolsillo no lo note en demasía, y desde que presume de nueva carta, mucho mejor todavía.
Comprobado con Emilio Márquez (Gerente de Networking Activo) y María del Mar Cortés (CEO y máxima responsable de Marqueze Servicios Audiovisuales S.A.)
Excelente el Magret de Pato de María.
Deliciosa la Lubina de Emilio.
Sin reproches para mi fantástico entrecot.
Y la bomba ésta de chocolate… ¡Uf! Impresionante… pocos postres como éste se ven por 4 € en Madrid. Los entrantes también estaban buenísimos, sobre todo la morcilla… No superamos los 30 € por persona.
* Como veis… Cucharete es una buena opción para comer o cenar en los Restaurantes de Madrid.
¡Volvemos al evento twittero madrileño por excelencia! ¡El TwittMad! ¡7ª edición! Esta vez con gratas sorpresas, ya que Gretel repartió entradas gratuitas para su evento “Theatre Networking and Postworking“: Una obra de teatro alternativo sobre Second Life el día 17 de Abril en el Centro Cultural Moncloa situado en la Plaza del mismo nombre. No estoy seguro de si todavía estáis a tiempo de apuntaros en los comentarios del blog del evento. ¡Yo voy! ¡También voy al Vinete de Cucharete!
A todo esto, la fotografía es de José Luis Perdomo (CEO de Bitácoras.com) a quien tuve la oportunidad de saludar personalmente, pues nunca habíamos coincidido.
Los organizadores del TwittMad también sorprendieron a los asistentes regalando camisetas twitteras. La foto, como no podía ser de otra manera, ¡con cervezas! -la modelo es secreto de sumario-. Yo como siempre, opté por las Murphy’s, ¡cuatro! Una de ellas gracias a la invitación de José M. Sánchez periodista en 20minutos y autor de ElCaos.es
Por allí estaban los ya habituales David y César, de Pisito en Madrid y Emper
Y como no… ¡el Friki! de Frikis.net, con todas su pegatinas de los anteriores TwittMads… ¡No le faltaba ninguna! Parecía la camiseta de la ITV Twittera. ¡Nos vemos en la 8ª edición!
* Otros TwittMads
